運営方式による分類

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運営方式による分類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 15:17 UTC 版)

「給食」の記事における「運営方式による分類」の解説

直営方式 対象集団の組織（会社の事業主等）が企業経営の一環として直接、給食業務を運営・管理する方式。企業が小規模の場合には人件費その他のコストが高くなるという欠点がある。 準直営方式 給食部門のみを別会社として独立させ、その会社に給食業務を運営・管理させる方式。 外部委託方式 事業主が委託した給食業者が給食業務の全部または一部（調理・配膳・食器洗浄）を運営・管理する方式。 協同組合方式 協同組合の形態によるもの。組合センター方式ともいう。