貝焼き味噌とは？わかりやすく解説

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貝焼き味噌

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/23 15:19 UTC 版)

貝焼き味噌（かやきみそ、かやぎみそ）とは青森県津軽地方および下北地方の郷土料理。下北地方では味噌貝焼き（みそかやき）と呼ばれる^[1]。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 東北農政局 2012, p. 1
^ ^a ^b ^c ^d ^e “みそ貝焼き”. むつ商工会議所. 2016年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月22日閲覧。
^ 北山育子, 今井美和子, 安田智子, 澤田千晴「次世代に伝え継ぐ青森県の家庭料理（第2報）－主菜について－」『東北女子短期大学紀要』第57巻、東北女子短期大学、2019年、5頁、CRID 1050001201662011264。
^ 「日本の食生活全集青森」編集委員会編『聞き書青森の食事』農山漁村文化協会〈日本の食生活全集〉、1986年8月、338頁。ISBN 4540860321。

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