菊水酒造 (新潟県)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/29 10:09 UTC 版)
菊水酒造株式会社（きくすいしゅぞう）は、新潟県新発田市に本社のある、日本酒の製造、販売を行う企業（酒蔵）である。1972年（昭和47年）、日本で初めて缶入り生原酒「ふなぐち菊水一番しぼり」の商品化に成功[1]。会社設立50周年を機に、2004年（平成16年）日本酒の文化や楽しみ方の研究開発を行う「菊水日本酒文化研究所」を設立し、よい「モノ」づくりとあわせ、日本酒を面白くする「コト」づくりに全力を注ぐ[2]。近年は輸出の拡大により米国現地法人を創設したほか、「十六穀でつくった麹あま酒」や乳酸菌発酵酒粕などの食品生産施設を完備するなど「持続する蔵」に向け革新を続けている。
- ^ 『にいがた酒紀行 上巻』新潟日報社、2022年5月10日、69頁。ISBN 9784861328015。
- ^ 『にいがた酒紀行 上巻』新潟日報社、2022年5月10日、71頁。ISBN 9784861328015。
- ^ 新発田市中倉に酒造蔵を借りての操業開始であった（『菊水小史』）
- ^ 第38類 清酒 第43996号（『菊水小史』28ページ）
- ^ 高澤大介「菊水酒造」『日本醸造協会誌』第86巻第10号、日本醸造協会、1991年、 782頁、 doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.86.782。
- ^ a b 『菊水小史』
- ^ 菊水で試飲・購入・見学ができるようになりました。菊水酒造ホームページ（2018年10月01日）2019年4月11日閲覧。
- ^ ポール・ギルバート 公式ページより
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- 2 菊水酒造 (新潟県)の概要
- 3 脚注
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