胡麻とは？わかりやすく解説

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ラーメン用語辞典

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胡麻（ごま）

ゴマ科の一年草。夏に白～薄紫色の花がつく。主として食用、および搾油に用いられる。
ラーメンにトッピングとして使われる際には、スリゴマか煎りゴマが使われる。風味が豊富な一方、えぐみも少なからずあるため多用しないほうが無難。⇒芝麻醤

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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