胡麻のハルヴァ レシピ

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胡麻のハルヴァ レシピ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/05 21:29 UTC 版)

「ハルヴァ」の記事における「胡麻のハルヴァ レシピ」の解説

タヒーナ（練りゴマ） 400 g タヒーナの油とバター あわせて 2カップ弱 セモリナ または 小麦粉 5カップ 蜂蜜 5/4カップ ゴマ 5/8カップ 油とバターを熱し、セモリナあるいは小麦粉に混ぜ、常にかき混ぜながらキツネ色になるまで弱火で熱する。ここで、タヒーナを加える。料理用温度計を用いて、蜂蜜を112℃まで熱する。蜂蜜とゴマを粉に混ぜ、よくかき混ぜる。油を塗った型に入れ、固まり次第切り分ける。