紅菜苔

植物図鑑

こうさいたい (紅菜苔)

●中国の揚子江中流域が原産です。中国では唐の時代から栽培されてきました。わが国へは昭和時代に渡来しました。冷涼な気候を好み、高さは５０～６０センチになります。葉は緑色で葉脈や葉柄、茎が紅紫色をしています。春先、黄色い花が１～３個咲いたころに収穫し、油炒めや茹でて利用されます。別名で「べになばな（紅菜花）」とも呼ばれます。写真下は、本種と「さいしん（菜心）」との交配により、サカタのタネで作出された「オータムポエム」。
●アブラナ科アブラナ属の二年草で、学名は Brassica chinensis f.honsaitai。英名は Purple-stem mustard。

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植物名辞典

紅菜苔

読み方：コウサイタイ（ｋｏｕｓａｉｔａｉ）

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