砂糖の分類上における赤糖の位置づけ

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砂糖の分類上における赤糖の位置づけ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/23 08:18 UTC 版)

「赤糖」の記事における「砂糖の分類上における赤糖の位置づけ」の解説

砂糖は製法の違いにより、含蜜糖と分蜜糖（ぶんみつとう）に分けることができる。このうち、含蜜糖とは糖蜜分を分けずに結晶砂糖と一緒に固めるものである。赤糖は、黒砂糖と並び含蜜糖に含まれる。