提供する料理店
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/23 10:09 UTC 版)
古くから名古屋のうどん屋で定番のメニューとされるが、新しい店ではメニューにないことも多い。名古屋市以外のうどん屋でも定番のメニューとされ、岐阜県のうどん屋でも提供している店は多いとされる。 名古屋市東区東外堀町の山田屋は1930年（昭和5年）創業であり、志の田うどんや志の田きしめんを提供している。創業当初の店舗は名古屋城が焼失した際の飛び火で焼け、現在の店舗は1950年（昭和25年）の建築である。 名古屋市中区栄のかめ壽本店では、遠方から来た客が物珍しさで注文することも多いという。
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