リンゴ酸とは？わかりやすく解説

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リンゴ酸

・果物の中に含まれる有機酸で、特にリンゴや梅に多く含くまれており、酸味料として使用される。クエン酸はやや渋味のある酸味、酒石酸は刺激のある酸味、コハク酸は旨味のある酸味であるのに対して、リンゴ酸はあっさりした酸味が特徴。

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ジカルボン酸	リンゴ酸 4-マレイルアセト酢酸イタコン酸フタル酸コリスミ酸 >>自然 >>物質一覧 >>化合物一覧

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