モロッコのタジン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/08/31 01:36 UTC 版)
モロッコ料理のタジンは、香辛料で香りをつけたジャガイモやニンジン、タマネギなどの野菜と、調味料を鳥肉や羊肉と一緒に、低温でゆっくりと蒸し煮にして作る。この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
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