蒸し煮料理

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蒸し煮料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/24 07:38 UTC 版)

「蒸し煮」の記事における「蒸し煮料理」の解説

特になじみの蒸し煮料理には、ポットロースト、シチュー、スイスステーキ（Swiss steak）、カチャトーラ、グヤーシュ、カルボナード、コッコーヴァン、ザウアーブラーテン、ブッフ・ブルギニョン、モロッコのタジン鍋がある。蒸し煮はアジアの料理で広く、特に中華料理で用いられ、煮汁として醤油が使用される。