ミカク

デジタル大辞泉

み‐かく【味覚】

読み方：みかく

味を感じる感覚。唾液(だえき)に溶けた化学物質が主に舌を刺激することによって起こり、甘さ・酸っぱさ・塩辛さ・苦さを感じ取る。「—をそそる」「—の秋」

[補説] 近年、甘味、酸味、塩味、苦味と並んで「うまみ」が五つめの味とされる。