ホッグスヘッド

お酒・飲料大辞典

ホッグスヘッド

最大径約72センチメートル　 長さ約82センチメートル 容量約230リットルサイズの、ウイスキー貯蔵に使用する樽。 “HOG”は豚の意味。ちょうど、この樽が豚1頭の重さと同じところから、その名前がついたといわれています。 樽材は、北米産のホワイト・オーク。長さがバーレルと近似なのは、この樽はバーレルの古樽をばらして、側板の数をふやした再生樽だからです。 サントリーでは、こうした組み立て樽のほか、白州蒸溜所に付属した製樽工場で、このタイプの新樽もつくってきました。ただし、白州モルトのエステリーでマイルドな香味づくりを狙って、バーボン樽とちがって内側の焦がし方を軽めとしています。