トレビス
●ヨーロッパが原産の「チコリ」の変種で、「赤チコリ」とか「ラディッキオ(Radicchio)」とも呼ばれます。イタリアが主な産地で、葉が鮮やかな赤紫色をしていて、丸く結球します。独特なほろ苦さがあり、グリーンサラダや前菜に加えて利用されます。食感はレタスとキャベツの中間というところ。わが国でも近年、市場に出回るようになりました。名前は、イタリアの産地「トレビゾ(Treviso)」から。長頭形のものは「ベローナ」と呼ばれています。
●キク科キクニガナ属の多年草で、学名は Cichorium intybus var.foliosum。英名は Red-leaved chicory, Italian chicory。
キクのほかの用語一覧
キク: | 隠岐の油菊 黄花野路菊 |
キクニガナ: | チコリ トレビス |
キケルビタ: | キケルビタ・アルピナ |
キシロリザ: | ビッグベンドウッディアスター |
キツネアザミ: | 狐薊 |
固有名詞の分類
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