エアシャー

デジタル大辞泉

エアシャー【Ayrshire】

読み方：えあしゃー

牛の一品種。英国スコットランド西部、エアシャー地方の原産で、乳用。毛色は白地に赤褐色の斑がある。明治初め、北海道で多く飼われた。

酪農用語解説

エアシャー

出身地はスコットランドのエアシャー地方で、体は茶色と白のまだら模様で、厳しい自然環境でも育つのが特徴です。乳量は、年間約4400kg程度で、乳脂肪率は3.9％程です。乳牛としては肉付きがよく、肥育性もあります。日本には明治11年以降数回輸入されましたが、現在は飼育されていません。