イソマルトース

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イソマルトース

分子式：	C12H22O11
その他の名称：	ブラキオース、イソマルトース、Brachiose、Isomaltose、6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose、6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-glucopyranose
体系名：	6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコピラノース、6-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコピラノース

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イソマルトース

分子式：	C12H22O11
その他の名称：	イソマルトース、Isomaltose、6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose、6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-glucose
体系名：	6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコース、6-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコース

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生物学用語辞典

イソマルトース

英訳・(英)同義/類義語：isomaltose

マルトースが2分子のグルコースのα1-4結合でできた二糖であるのに対し、α1-6結合でできた二糖。

ウィキペディア

イソマルトース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/25 16:54 UTC 版)

イソマルトース
IUPAC名 6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコース
識別情報
CAS登録番号	499-40-1
KEGG	C00252
特性
化学式	C12H22O11
モル質量	342.3 g mol−1
外観	白色結晶
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

イソマルトース (isomaltose) は、グルコース2分子が α1-6結合で結合した、二糖の一種である。デンプンの分岐部分に相当する。

固定分濃度60%以上の高濃度ブドウ糖液にグルコアミラーゼ(AspergillusまたはRhizopus由来)を作用させて生成される。外観は白色の結晶性粉末または粉末であり、う蝕原性の低い甘味料糖質である。消化酵素に消化吸収されずに消化管下部まで到達し、ビフィズス菌や乳酸菌に選択的に使用され、これらの有用菌の増殖作用を持つ。