ろ過助剤

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ろ過助剤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/16 14:59 UTC 版)

「シリカ」の記事における「ろ過助剤」の解説

シリカの持つ多孔質や吸着能力などを利用して、ろ過用の食品添加物として使用されている。ビールをはじめとした酒類の混濁防止や調味液などのオリ下げ、ビールの泡持ち改善として使用される。こうしたろ過助剤としてのシリカは不溶性であるためろ過過程で除去される。