もみじ_(郷土料理)

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もみじ (郷土料理)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/17 09:59 UTC 版)

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もみじとは、大分県日田市の郷土料理。

概要

ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。材料の足は、形がカエデの葉に似ていることから「もみじ」と呼ばれ、一般にはラーメンや中華料理のスープ材料として用いることが多いが、それを用いる料理は他にあまりないため、甘辛く煮た料理名としてももみじと呼ばれる。

日田市周辺では精肉店やスーパーマーケットなどでも販売されている。

関連項目

• 鳥天
• 点心 - 香港の広東料理の点心には、同様の部分を揚げてから甘辛く煮て、さらに蒸す「鳳爪」という料理がある。

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「もみじ (郷土料理)」の例文・使い方・用例・文例

• 私たちは日光にもみじ狩りに行ってきました.
• 最もみじめな奴隷が反乱に参加した
• 北海道の夕(ゆう)張(ばり)メロンやイカスミ，静岡のわさびや緑茶，広島のもみじまんじゅうなどの味がある。