豆腐ようとは？わかりやすく解説

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豆腐よう

読み方：とうふよう

中国伝来のもの。豆腐を麹と泡盛に漬け、醗酵させて作った珍味。作るのに約半年かかる上、熟練を要するという。酒の肴として大変好まれるが、かつて辻(那覇の遊廓)では特別のなじみ客にだけ出したという貴重なもの。泡盛の香りが濃厚で、ウニのようなチーズのような味は賛否両論。

固有名詞の分類

日本の郷土料理	えびしドロメ豆腐よう稲花餅めはりずし >>製品 >>食べ物一覧 >>料理一覧
豆腐	臭豆腐豆腐の味噌漬け豆腐ようどじょう豆腐腐乳 >>固有名詞 >>製品一覧 >>食べ物一覧 >>料理一覧

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