空豆焼酎

焼酎・泡盛用語集

空豆焼酎（そらまめしょうちゅう）

コメ麹（こうじ）で一次醪を仕込み、二次原料として蒸煮し、ミキシングしたソラマメを用いた焼酎。昭和五八年発売。ソラマメの可食部は30％、デンプンハはさらに可食部の10～12％である。1tのソラマメからアルコール分25％の焼酎が一升瓶で約40本 できる。