しぼうさんとは? わかりやすく解説

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しぼう‐さん〔シバウ‐〕【脂肪酸】


脂肪酸

【仮名】しぼうさん
原文fatty acid

体内エネルギー産生および組織成長用いられる脂肪主成分

脂肪酸(しぼうさん)

グリセリン結合して脂肪をつくる有機酸カルボキシル基一個もつもの)を、特に脂肪酸という。
脂肪酸のうち、オレイン酸リノール酸のように不飽和結合をもつものを不飽和脂肪酸といい、パルミチン酸ステアリン酸のように不飽和結合持たないものを飽和脂肪酸という。



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