伊達巻とは？わかりやすく解説

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かまぼこ製品図鑑

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伊達巻

●魚種：グチ　ハモ　スケトウダラ
●特徴：すり身に卵と砂糖を混ぜて四角い形に入れて焼いたあと、竹のすだれで「の」の字に巻く。焼いたままで巻き込まないのが厚やき。口取りや折り詰め用に関東では伊達巻、関西では厚やきが多く使われている。特に正月調理では人気がある。

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