SEBASTOLOBUSMACROCHIR

デジタルお魚図鑑

キチジ

学名：Sebastolobus macrochir 英名：Channel rockfish 地方名：キンキン、アカジ、アスナロ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−フサカサゴ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：尼岡　邦夫 特徴 体はメバル類よりも低く、尾部は長い。ひれと体は美しい朱赤色で、背びれ中央部に大きな黒い斑紋があるのが特徴である。冬は水深２００〜５００ｍの岩礁の海底に多く、夏になると浅いところへ移動する。甲殻類や多毛類・小魚などを食べる。産卵期は１〜６月で寒天質のものに包まれた卵を産む。若魚はやや浅い砂泥底にすむが、成長すると深場へ移る。肉質は柔らかめで、脂肪が多く非常においしいが、最近は漁獲量が少ないために高価である。 分布：駿河湾以北、千島、サハリン 大きさ：35cm 漁法：底曳網 食べ方：煮付け、高級かまぼこ、干物

食品成分データベース

SEBASTOLOBUSMACROCHIR

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/きちじ/生

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キチジ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/15 13:29 UTC 版)

キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、Sebastolobus macrochir）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。