鯖
さば【×鯖】
さば 【鯖】
サバ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/25 21:53 UTC 版)
サバ（鯖、青花魚、鮄、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。世界各地で食される。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる。
- ^ 世界のサバ（鯖）の漁獲量 国別ランキング・推移– Global Note
- ^ 茨城常磐のまさば｜茨城県 - プライドフィッシュ
- ^ 農林水産省『大海区都道府県振興局別漁業種類別漁獲量』
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- ^ サバの輸入国から輸出国になった日本 : 小型サバをアフリカに輸出、脂の乗ったノルウェー産を輸入 nippon.com
- ^ 加工処理しきれない大量のサバを漁獲してしまう日本 資源管理も地方創生の機会も台無しに - WEDGE Infinity(ウェッジ)
- ^ スケソウやサバ、漁獲可能量見直し 「資源守る基準超す」と批判 - 勝川俊雄公式サイト
- ^ ＭＳＣ取得が大ヒット 調理の幅利かせ拡販/【連載】ノルウェーサバ旋風〈４〉イオンリテール - みなと新聞 電子版
- ^ サバペディア. “サバの資源管理について | サバペディア”. umito.maruha-nichiro.co.jp. 2020年12月1日閲覧。
- ^ 越中の古寺に継承されている鯖の馴れずしの食事史的研究 調理科学 7(1), 23-29, 1974-02-20
- ^ 【トレンド】ブランドサバ、各地で大漁／鮮度管理を徹底・エサに酒かす配合／関東圏でも高級刺身「トロに負けない口溶け」『日本経済新聞』夕刊2018年5月7日（くらしナビ面）2018年5月26日閲覧。
- ^ サバペプチド
- ^ https://data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release
- ^ 九州の生サバなぜ大丈夫 寄生虫アニサキスの種類原因説 太平洋と日本海側 宿主鯨類の分布影響？ - 西日本新聞
- ^ アニサキス症とサバのアニサキス寄生状況 - 東京都健康安全研究センター
- ^ 日本中毒情報センター (2009年). “魚に起因するヒスタミン中毒 （サバ科類似魚類による中毒）Ver. 1.00” (PDF). 保健師・薬剤師・看護師向け中毒情報. 日本中毒情報センター. 2019年10月18日閲覧。
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- ^ 消費者庁 (2018年8月15日). “ヒスタミン食中毒”. 政策. 消費者庁. 2019年10月18日閲覧。
- ^ ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒） 大阪府立公衆衛生研究所
- ^ 赤身魚類の貯蔵中におげるヒスタミンの消長 (PDF)
- ^ 鮮魚の保存に及ぼす酢洗いの効果 家政学雑誌 Vol.33 (1982) No.4 P167-172
- ^ 芝恒男「日本人と刺身」水産大学校 研究報告 第60巻３号（出典：樋泉岳二、三内丸山遺跡における自然環境と食生活「食べ物の考古学、学生社、2007）
- ^ 全日本さば連合会
- ^ とろさば料理専門店「SABAR」公式サイト
- ^ お嬢サバ販売開始！ JR西日本プレスリリース（2017年2月28日）
- ^ “レファレンス通信 3 「天狗は鯖がお嫌い？」” (PDF). 石川県立図書館 (2010年1月4日). 2018年7月20日閲覧。
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鯖
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