マサバとは？ わかりやすく解説

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ま‐さば【真×鯖】

読み方：まさば

サバ科の海水魚。全長約50センチ。体は紡錘形でわずかに側扁する。背側は青緑の地に黒色の流紋があり、腹側は銀白色。大群をなして沿岸の表層を回遊する。秋に特に美味。ひらさば。ほんさば。さば。


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マサバ

学名：Scomber japonicus 英名：Club mackerel
地方名：サバ、ヒラス　
脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか ３Ｄ

※出典：長崎県水産部ホームページ

特徴
代表的な回遊魚の１つで秋から冬に大群で適温水にのり、越冬のために南下する。春から夏に水温が上昇してくると北上し、産卵期を迎える。春はオキアミ、夏はイワシ類、冬は植物性プランクトンを食べる。体は紡鐘形。第２背びれと尾びれと尻びれと尾びれの間にそれぞれ５個の離れびれが等間隔に並ぶ。胸びれは小さく、高い位置にある。背側は青緑色で青黒色の虫食い状のまだら模様がある。腹面は銀白色である。

分布：全世界の亜熱帯、温帯海域 大きさ：50cm
漁法：跳ね獲り、巻き網、定置網 食べ方：鯖すし、塩鯖、缶詰

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真鯖

読み方：マサバ（ｍａｓａｂａ）

サバ科の海水魚


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マサバ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/13 09:01 UTC 版)

マサバ（真鯖、英: Chub mackerel、学名: Scomber japonicus）は、スズキ目サバ科に分類される海水魚の一種。全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。


脚注
  1. ^ Collette, B., Acero, A., Canales Ramirez, C., Cardenas, G., Carpenter, K.E., Chang, S.-K., Di Natale, A., Fox, W., Guzman-Mora, A., Juan Jorda, M., Miyabe, N., Montano Cruz, R., Nelson, R., Salas, E., Schaefer, K., Serra, R., Sun, C., Uozumi, Y., Wang, S., Wu, J. & Yeh, S. (2011). “Scomber japonicus”. IUCN Red List of Threatened Species 2011: e.T170306A6737373. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170306A6737373.en. https://www.iucnredlist.org/species/170306/6737373 2023年9月26日閲覧。. 
  2. ^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
  3. ^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版）』
  4. ^ 五訂増補日本食品標準成分表
  5. ^ 五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編
  6. ^ “水産物流通統計（2019年）品目別用途別出荷量（19品目・32漁港）”. 水産庁. 2022年4月12日閲覧。
  7. ^ “太平洋マサバ復活 資源量、12年間で11倍”. 朝日新聞. (2014年3月29日). http://www.asahi.com/articles/ASG3X3D9SG3XULBJ004.html 2014-3-29]閲覧。 
  8. ^ 鈴木, 淳ら (2011), “わが国におけるアニサキス症とアニサキス属幼線虫”, 東京都健康安全研究センター研究年報 62: 13-24, https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/assets/issue/journal/2011/pdf/01-01.pdf 
  9. ^ “水産物流通統計（2019年）品目別用途別出荷量（19品目・32漁港）”. 水産庁. 2022年4月12日閲覧。
  10. ^ “水産物流通統計（2019年） 品目別用途別出荷量（19品目・32漁港）”. 水産庁. 2022年4月12日閲覧。
  11. ^ 「生サバOK」陸上養殖 寄生虫の混入排除 JR西も参入『毎日新聞』夕刊2022年7月23日1面（同日閲覧）
  12. ^ 「ヒスタミン食中毒の特徴と予防方法」JAPAN SPORT COUNCIL（2015年8月6日閲覧）
  13. ^ “水産物流通統計（2019年） 品目別用途別出荷量（19品目・32漁港）”. 水産庁. 2022年4月12日閲覧。

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