ゴマサバとは？ わかりやすく解説

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ごま‐さば【×胡麻×鯖】

読み方：ごまさば

１ スズキ目サバ科の海水魚。全長約50センチ。マサバに似るが、腹部に小黒点が多数ある。太平洋の暖海に分布。

２ サバの刺身を、たれとごまであえたもの。福岡の名物料理。

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ゴマサバ

学名：Scomber australasicus 英名：Spotted mackrel
地方名：グルクマア、サバ　
脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか ３Ｄ 料理

※出典：長崎県水産部ホームページ

特徴
マサバによく似ているが、腹側に多数の小さな黒い斑点があることで区別できる。このゴマを散らしたような斑紋が名前の由来である。マサバよりも沖合いにすみ適水温が高いので南日本で多く獲れる。産卵期は１２〜６月で、特に１〜３月に台湾北部海域や東シナ海南部で盛んに産卵が行われる。マサバよりも体脂肪が少なく、味はやや落ちる。

分布：日本近海、西南太平洋、ハワイ諸島近海及び北部太平洋 大きさ：50cm
漁法：船釣り 食べ方：しめさば、煮付け

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胡麻鯖

読み方：ゴマサバ（ｇｏｍａｓａｂａ）

サバ科の海水魚

学名 Scomber australasicus


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ごま鯖

読み方：ゴマサバ（ｇｏｍａｓａｂａ）

サバの一種

季節 夏

分類 動物


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ゴマサバ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/25 09:20 UTC 版)

ゴマサバ（胡麻鯖、学名：Scomber australasicus）は、スズキ目サバ科に分類される魚の1種。太平洋の熱帯・亜熱帯海域に分布する海水魚で、沖合の水深50m程度までの表層で大群を作り遊泳する。



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