あまざけとは？

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あまざけ 0 【甘酒/^▼醴】

米の粥(かゆ)に麹(こうじ)をまぜ発酵させて作る甘い飲み物。ひとよざけ。こざけ。［季］夏。《―を吹き窪めては啜りけり/白汀》

〔暑いときに熱い甘酒を飲むのは、かえって暑さを忘れさせるものとして親しまれてきた〕

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酒

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あまざけ

出典:『Wiktionary』 (2010/03/03 17:09 UTC 版)

名詞

あまざけ【甘酒】

麹により米を発酵させでんぷんを糖化させる、又は、酒粕に砂糖を加え作る甘味飲料、アルコール製品を原料とするため酒、という名がついているがアルコール飲料ではない。

醴

醴	画数：20 音読み：レイ、ライ訓読み：あまざけピンイン：li3 ハングル：례 対応する英語：sweet sake

醴

醴	画数：20 ※日本語ではあまり使用されない漢字です。

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塩麹と甘酒のおいしいレシピ―料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ 農山漁村文化協会
「発酵食堂　豆種菌」麹で甘酒　料理帖（仮） 伏木暢顕 アールズ出版
九成宮醴泉銘[唐・欧陽詢/楷書] (中国法書選 31) 欧陽詢 二玄社

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