冷凍 冷凍の概要

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冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/24 01:09 UTC 版)

機械による冷凍

• 冷凍機・冷蔵庫（冷凍庫）・トンネルフリーザー
  • 食品 - 製氷・冷凍食品・高野豆腐・冷凍みかん・アイスクリーム・シャーベット

冷凍技術

• 冷凍食品などを冷凍したまま移動させる輸送技術としてコールドチェーンがある。
• 塩水の状態だと凍らせずに魚などの鮮魚を保てるとしてブライン凍結が行われる^[1]。

自然環境による冷凍（自然冷凍）

• 製氷（天然氷）・凍みコンニャク・高野豆腐（凍み豆腐）
• アイスクリーム・シャーベット

科学分野での低温化について

クライオ（cryo、ギリシャ語：κρύο）もしくはcryos (もしくはκρύος)は、ギリシャ語で「寒さ（低温）」、「氷の冷たさ」の意味である。そこから科学用語などで凍結（低温化）に関する物の接頭辞（結合辞）として cryo- が使用される

例

• 低温生物学（cryobiology）
• 低温物理学（Cryogenics）
• 人体冷凍保存（cryonics）
• 雪氷圏（Cryosphere）
• 凍結治療（Cryotherapy）
• クライオポンプ
• 氷の火山（cryovolcano）

脚注

1. ^ “水産物の利用・加工”. nrifs.fra.affrc.go.jp. 2023年4月8日閲覧。

関連項目

• 保存 - 冷蔵
• 解凍 (食品)
• 凍結
• 冷凍工学

典拠管理データベース: 国立図書館	日本