中華鍋 組み合わされる器具

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中華鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/13 04:49 UTC 版)

組み合わされる器具

揚げ物や茹で物をする際には、炸鏈（ジャーレン）を組み合わせることが多い。蒸し物をする際には蒸篭を湯を張った中華鍋の上に置く。画像からも解るように炒め物にはお玉杓子を用いることが多いが、中華鍋に組み合わされるお玉杓子はかなり大きめであり、また先端部の取付角度も緩い。

底の形状上、加熱の際は五徳で鍋を支える形になるのが通例。そのため五徳のない電気焜炉や電磁調理器での使用には不向き。

脚注・出典

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関連項目

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脚注・出典
  1. ^ a b c d 【家事】鍋 長持ちの手入れ／鉄製 使い初めに「焼き切る」『読売新聞』朝刊2022年5月28日くらし面

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