かいらぎ【×鰄／梅＝花＝皮】
ウグイ
(鰄 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2026/06/12 01:49 UTC 版)
| ウグイ | ||||||||||||||||||||||||
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| 保全状況評価[1] | ||||||||||||||||||||||||
| LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) |
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Pseudaspius hakonensis (Günther, 1877)[1] |
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| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ウグイ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Japanese dace Redfin dace Big-scaled redfin Redbelly dace Redside dace |
ウグイ（鯎、石斑魚、石礬魚、鯏[2]、久岐魚、桃花魚、学名：Pseudaspius hakonensis）は、コイ目ウグイ科ウグイ属に分類される硬骨魚類の1種。基本的には淡水魚であるが、降海型（海に下るタイプ）もいる。
名称
和名
「鯎」は日本語に固有の漢字表記。「石斑魚」は、日本語と広東語で共通する用字である。
標準和名「ウグイ」の語源については、本種がスリムな体をしていることから、神事で御幣を掛けるために立てる神聖な杭である「斎杭（いくい）」が連想されたことに始まるとする説がある。また別に、「鵜がよく喰う魚」であることから「ウグイ（鵜喰）」と呼ばれたことに始まるとする説がある。さらには、水面近くを遊泳していることから「ウキウオ（浮魚）」と呼ばれたことに始めるとする説もある[3]。一部では、海に降ったウグイを「オオガイ」と呼んで区別する。
地方名については、多くの地方でオイカワやカワムツなどと一括りに「ハヤ」と呼ばれている。関東地方を始めとする本種を指す呼び名としての「ハヤ」の普及は標準和名を凌ぐ地域もある。なお、姿がウグイに似た魚で「ハヤ」の通称をもつ魚としてはアブラハヤとタカハヤがいる。
棲息域の広大さから、本種には上記のほかにも数多くの地方名があり、「アイソ」「アカハラ」「クキ」「タロ」「ニガッパヤ」「イダ」[4]「ヒヤレ」[5]「デイス」「イス」[6]「イダ」[7]など、各地で独特の名前が付けられている。
中国語名
古来の日本語で「石斑魚」はウグイを意味するが、香港などの広東語圏では「石斑魚（拼音：sek6baan1yu2〈日本語音写例：セッパーンユー〉）」はハタ（cf. zh:鮨科#石斑魚屬（Epinephelus）, zh:石斑魚）を意味する。一方、北京語でウグイは「三塊魚（拼音：sānkuàihóng〈音写例：サーンクゥアィホォン〉）」または「珠星三塊魚（拼音：zhūxīng sānkuàihóng〈音写例：ヂゥーシィン サーンクゥアィホォン〉）」という。
生物学的特徴
形態
成魚の体長は最大50 cmに達するが、多数を占めるのは30 cm前後の個体。側面型は流水性コイ科淡水魚に共通する流線型を示す。ウグイの平均体長は、餌の供給量によって20 - 40センチメートルほどであり、体重が1キログラムを超えることは稀である。
体色は全体にこげ茶色を帯びた銀色で、体側に1本の黒い横帯が走る。腹部は繁殖期以外には銀白色である。各鰭、特に腹鰭、尻鰭、及び尾鰭後端部は黄色味を帯びる。春（3月上旬から5月中旬）になると雌雄ともに鮮やかな3本の朱色の条線を持つ独特の婚姻色へ変化する。婚姻色の朱色の条線より「アカウオ」[4]や「サクラウグイ」と呼ばれることもある[8]。
生態
琉球列島や四国瀬戸内側の一部を除く日本全国に分布[9]。淡水棲で、河川の上流域から下流域に幅広く生息する。群れを組んで泳ぎ回るので、橋の上などから魚影を確認することができる。食性は雑食性。水生昆虫、水に落ちた昆虫、水底の苔、小さな魚、魚の卵、甲殻類などを捕食する。
繁殖期の春には、川の浅瀬で比較的流れの緩やかな直径2 - 5 cmの礫質の場所を選び、春から初夏にかけて集団で産卵する。
全国の河川でもっとも普通に見られた魚であるが、関東地方などの河川ではオイカワやカワムツが増えてウグイの生息域がだんだん上流に追いやられ、個体数が減少傾向にある[要出典] 。
幅広い水域で見られる魚ではあるが、特筆すべきは pH 4以下の強酸性でも生きられる点であり[10]、強酸性のためにクニマスが絶滅した田沢湖や、恐山の宇曽利湖[4]、屈斜路湖、猪苗代湖などでも生息している。また、水質汚染が激しい水域でも割合生息が可能である。
- 一生を河川で過ごす淡水型と一旦海に出る降海型がいる。降海型は北へ行くほどその比率が増す。琵琶湖では、湖中と流入河川の両方を利用する集団と、河川に残留する集団に分かれている[11]。
- 産卵行動は、水温が11 - 13 ℃に上昇する時期に始まり、直径2 mm程度で粘着性のある淡黄色の卵を、流速10 cm/s以下の緩流部で藻の付着していない小石に産み付ける。卵は水温13 ℃程度で約1 - 3週間かかり孵化する。孵化から1年目に約5 cm、2年目に10 - 15 cm程度に成長し、2 - 4年目で繁殖活動を行う。
- 雑食性であるため、生息域内の別の魚種の卵や稚魚を捕食する。この性質を利用するとブルーギルの増殖抑制に有効である可能性が示されている[12]。
寿命は最長で8年と報告されている[13]。
昼行性かつ全国的に分布する日本の在来淡水魚類のみを対象とした生態系構造の分析においては、ウグイおよびニゴイが頂点捕食者として位置づけられることがある[要出典] 。
食性転換
中栄養湖や富栄養湖では、若いウグイの群れは特にカワムツ（Nipponocypris temminckii）などのコイ科魚類と、動物プランクトンや底生動物をめぐって競合する。ある大きさに達すると、ウグイは餌の供給状況に応じて魚食性（ピスキボリー）に移行することがあり、小型の同種を共食いするほか、特にコイ科やその他の「口に合う大きさの魚」を捕食する。この際、魚食性に移行する前段階としてマクロゾオベントスを食べる過程は必ずしも必要はなく、生産性の高い湖では大型個体でもプランクトンや底生動物を食べ続け、魚食性に移行しないこともある。逆に、生産性の低い小規模な貧栄養湖では、自種の稚魚を捕食することでのみ成熟年齢に達し、個体群を維持できる場合もある。
越冬
深い湖では、ウグイは冬に単独で深場に移動して越冬する。
酸性適応機構
酸性下では、鰓（えら）の塩類細胞の形が変わり、かつ、数が増えている。通常、塩類細胞は1個ずつバラバラに上皮に存在しているが、宇曽利湖（恐山湖）のウグイでは多数の塩類細胞が濾胞を形成している。これにより体液のpH調整を行っている[14]。
具体的には、Na+/H+ 交換輸送体 (NEH3) という827個アミノ酸基からなる分子の働きにより、Na+ を取り込み、交換に H+ を排出している。また、炭酸脱水酵素の働きによって細胞内に生じた炭酸水素イオン (HCO3-) を中和に利用している。さらに、窒素代謝によって生じたアンモニアも中和に利用している。通常の代謝系では、アンモニアは尿素回路で尿素に変換されて排出される。
生息環境
ウグイは、生息環境に特化しておらず、非常に適応力が高い魚である。流水域にも止水域にも生息しており、海の汽水域や標高約1,000mまでの山岳地帯の水域でも見られる。ウグイは強く泥が堆積した浅い水域を避け、静かな水域や、深さがあり石の多い川の流れを好む。特に多様な水草が繁茂する水域を好むが、これは身を隠す場所や餌を得るのに適しているからである。川では主に岸辺付近を好む。[要出典]
若い個体は岸近くの浅瀬で群れを作って生活し、その群れは数百匹に及ぶこともあり、捕食者から身を守る役割を果たしている。成魚はより深い水域を好み、通常は単独で生活する。冬季には成魚は深く穏やかな水域へと移動し、活動を控える傾向がある。[要出典]
近縁種
人間とのかかわり
料理
春から夏にかけては川魚独特の泥臭さがあるが、冬季の脂が乗った身は美味であり、「寒（かん）バヤ（バエ）」と呼ばれる。小骨が多いが、古くから日本各地でコイやフナなどと共に貴重な動物性の蛋白源として利用されて[15]、甘露煮、塩焼き、天ぷら、燻製、いずしなどで食用にされる。しかし、横川吸虫などの寄生虫[16]の問題が有るため生食は推奨されない。
東北地方の各地には、いずし（はやのいずし）にして食べる風習がある。しかし、いずしはウグイの腸管に生育するボツリヌス菌により、致死率が高い食中毒を引き起こす事例が多く報告された[17]。また、 滋賀県の鮒寿司（なれずしの一種）では、希少種である本来のニゴロブナの代わりに安価なウグイを用いることもある[要出典] 。
漁獲
漁業
遊漁
釣りが容易であり、レジャーでの釣りの対象としてオイカワ等と並び古来なじみ深い魚である[21]。泳がせ釣り用の活き餌として釣られることもある。餌は水生昆虫や練り餌など様々なもので釣れる。河川では冬場の低水温期は水深のある流れの弱い場所に集まるため、集まったウグイを「寒バヤ」と呼び、釣りが行われる。オイカワと生息域が重なることも多く、生態が類似しているため、一緒に両者がかかることもある。河口部では生息域がハゼ等の食用魚と重なるため、ハゼを専門としている釣り人からは餌盗りの外道として嫌われている。
スピナー、スプーン等の小型ルアーを使うルアーフィッシングやフライフィッシングでも釣れる。引きは小さなサイズでもヤマメやイワナと区別できないくらい強力である。渓流釣りの外道として有名であるが、マス類の禁漁期のターゲットともされている。
日本各地の河川や湖沼に広く分布するコイ科魚類で、主に餌釣りの対象魚として知られているが、雑食性が強く、昆虫や小魚も捕食することから、ルアーやフライにも反応する。特にトラウトフィッシングの際に、スプーンやミノー、フライなどに反応し、ゲストフィッシュとして釣獲される例が多い。
文化
福島県河沼郡柳津町に所在する国の天然記念物「柳津ウグイ生息地」は古来「魚渕（うおぶち）」と呼ばれているが、古代からウグイに纏わる伝説に彩られている[22][23][24]。
宮城県の北上川上流域に位置する登米市津山町横山（旧・本吉郡津山町横山、江戸幕藩体制下の陸奥国本吉郡横山代官所領）の横山不動尊では、不動尊の使いと扱われる（cf. 横山不動尊#横山のウグイ生息地）。
参考文献
- 書籍、ムック
- 本山荻舟『飲食事典 上巻』平凡社〈平凡社ライブラリー 777〉、2012年12月25日、52頁。ISBN 4-582-76777-X、 ISBN 978-4-582-76777-3、 OCLC 840071356 。
- 魚類文化研究会、雅麗 編『図説 魚と貝の事典』望月賢二 監修、柏書房〈図説 魚と貝の大事典〉、2005年4月1日、75頁。 ISBN 4-7601-2657-0、 ISBN 978-4-7601-2657-6、 OCLC 676676833 。
- 論文
- 内田明彦、川上泰、加藤茂、村田義彦「天然および養殖淡水魚からの横川吸虫Metagonimus yokogawaiメタセルカリアの検出」『日本獣医師会雑誌』第52巻第2号、日本獣医師会、1999年、115-119頁、 doi:10.12935/jvma1951.52.115。
- 大友良光、豊川安延「1991年青森県内で発生した2事例のE型ボツリヌス食中毒」『食品と微生物』第9巻第3号、日本食品微生物学会、1992年、177-181頁、 doi:10.14840/jsfm1984.9.177。
- 片野修、坂野博之「ウグイによるブルーギル卵の捕食効果についての実験的解析」『日本水産学会誌』第72巻第3号、日本水産学会、2006年、424-429頁、 doi:10.2331/suisan.72.424。
- 川尻稔「千曲川に於ける石塚漁業に就て」『日本水産学会誌』第17巻第7号、日本水産学会、1952年、206-210_2、 CRID 1390282681392554112、 doi:10.2331/suisan.17.206。
- 多部田修、塚原博「北九州における海産ウグイの産卵習性とその漁法」『九州大學農學部學藝雜誌』第21巻第2,3号、九州大學農學部、1964年12月、215-225頁、 CRID 1390853649767794688、 doi:10.15017/22931。
- 広瀬茂久、平田拓、江嵜正浩「酸性湖とアルカリ湖にすむ魚の適応戦略」『極限環境微生物学会誌』第5巻第2号、極限環境微生物学会、2006年、69-73頁、 doi:10.3118/jjse.5.69。
- 福田靖「幼児と育てる飼育動物 : 魚類、両生類、甲殻類、昆虫類を中心にした事例」『紀要』第35巻、九州ルーテル学院大学、2006年12月25日、89-95頁、 doi:10.15005/00000114。
脚注
出典
- 1 2 Bogutskaya, N. (2022). “Pseudaspius hakonensis”. IUCN Red List of Threatened Species (英語). 2022 e.T159708969A159709057. doi:10.2305/IUCN.UK.2022-1.RLTS.T159708969A159709057.en.
- ↑ 「鯏」『動植物名よみかた辞典』（普及版）。2025年1月11日閲覧。
- ↑ 図説 魚と貝の事典 (2005), p. 75.
- 1 2 3 本山 (2012), p. 52.
- ↑ “秋田県広報協会発行「ホットアイあきた(通巻408号)」”. 秋田県 (1996年7月1日). 2013年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月11日閲覧。
- ↑ “コウノトリ市民研究所 北垣和也「たじまのしぜんブログ ウグイ」” (2013年9月14日). 2014年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月11日閲覧。
- ↑ 福田 2006 [要ページ番号]
- ↑ “サクラウグイ解禁”. 小矢部市. 小矢部市観光協会 (2017年3月6日). 2022年10月2日閲覧。
- ↑ 細谷和海、川瀬成吾 (2020年3月). “ウグイ”. 琵琶湖生物多様性画像データベース. 滋賀県琵琶湖環境科学研究センター. 2026年4月24日閲覧。
- ↑ “恐山ウグイの酸性適応機構” (PDF). 東京工業大学. 2004年7月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月11日閲覧。
- ↑ 『山渓ハンディ図鑑 日本の淡水魚 第4版』株式会社 山と渓谷社、2025年8月5日、126頁。
- ↑ 片野 & 坂野 2006 [要ページ番号]
- ↑ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2025). "Pseudaspius hakonensis" in FishBase. 11 2025 version.
- ↑ 広瀬, 平田 & 江嵜 2006 [要ページ番号]
- ↑ “郷土料理百選”. 2007年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月11日閲覧。
- ↑ 内田ら 1999 [要ページ番号]
- ↑ 大友 & 豊川 1992 [要ページ番号]
- ↑ 多部田 & 塚原 1964 [要ページ番号]
- ↑ 川尻 1952 [要ページ番号]
- ↑ “千曲川のつけば漁”. 上田市 (2009年11月3日). 2010年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月11日閲覧。
- ↑ “お魚図鑑: ウグイ”. 東京都島しょ農林水産総合センター. 2025年2月10日閲覧。
- ↑ “柳津ウグイ生息地”. 文化遺産オンライン. 文化庁. 2022年10月2日閲覧。
- ↑ “天然記念物ウグイ生息地 魚淵”. 会津やないづ. 柳津観光協会. 2022年10月2日閲覧。
- ↑ 平田春男 (2000年9月14日). “奥会津に棲む神々 霊魚 水底に棲む神の魚”. 朝日新聞福島版連載コラム. 奥会津書房. 2022年10月2日閲覧。
関連項目
外部リンク
- 工事用重機によるウグイの人工産卵床造成 埼玉県農林部農林総合研究センター水産研究所
- ウグイは増水などによって表面が洗われたきれいな砂礫の川底で産卵する[リンク切れ] 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所
- 長野県水産試験場
| 典拠管理データベース: 国立図書館 |
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