上白糖

デジタル大辞泉

じょう‐はくとう〔ジヤウハクタウ〕【上白糖】

読み方：じょうはくとう

上質の白砂糖。一般に白砂糖とよばれているもの。→三盆(さんぼん)

お菓子の辞典

上白糖

・白砂糖ともよばれる、結晶の細かなしっとりとした純白の砂糖。転化糖液を少量含む。

食品成分データベース

上白糖

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
砂糖及び甘味類-砂糖及び甘味類/(砂糖類)/車糖/上白糖				()	()

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上白糖

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/29 08:27 UTC 版)

上白糖（じょうはくとう、英: caster sugar）とは、ショ糖を主成分とし、水分と転化糖（ブドウ糖と果糖の混合物）をそれぞれ1%程度含んだ結晶状の白い甘味料である。日本においては、いわゆる普通の「砂糖」のことであり、日本で最も使用量が多い天然甘味料である。