ギーとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

ギー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/11 20:21 UTC 版)

ギー（ヒンディー語: घी、ウルドゥー語: گھی‎、英語: ghee）は、インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。牛乳や水牛の乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。主成分は乳脂肪である^[1]。

^ 「ミルクアカデミー・バター研究室（世界のバターいろいろ）」雪印メグミルク株式会社 2013年10月19日閲覧
^ ^a ^b 森井啓二『ホメオパシーマテリアメディカ大全1(Abel-Agar)』エンタプライズ、2008年7月27日、293頁。ISBN 978-4-87291-188-6。
^ Hari Sharma, Xiaoying Zhang, Chandradhar Dwivedi (2010). “The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation”. Ayu 31 (2).
^ Alexandra Sifferlin (2015年11月23日). “50 (New) Healthiest Foods of All Time—With Recipes”. TIME Health. Time. 2018年7月5日閲覧。
^ 国産「ギー」市場を開拓／バターオイル放牧牛から原料／岡山・真庭市の酪農家ベンチャーと協業、出荷伸ばす『日本農業新聞』2021年1月13日13面

「ギー」の続きの解説一覧

固有名詞の分類

食用油脂	ファットスプレッドヘルシーリセッタギーひまわり油シナール・マス >>固有名詞 >>製品一覧 >>食べ物一覧 >>食品一覧
食材	ゆで卵ヌカギーセイロン茶ちくわ >>製品 >>食べ物一覧 >>食品一覧
動物性油脂	ギーカルピスバターシュマルツスエット >>製品 >>食べ物一覧 >>食品一覧

このページでは「ウィキペディア」からギーを検索した結果を表示しています。
Weblioに収録されているすべての辞書からギーを検索する場合は、下記のリンクをクリックしてください。