トマト缶
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トマト缶（トマトかん、英: canned tomato）とは、トマトの水煮を缶詰にしたものである。加熱調理を行う料理の食材の1つとして使うことが多いが、開缶後そのまま食べることもできる。トマト缶は各種栄養成分が濃縮されている他、トマトの産地の違いにより栄養成分が大きく異なる。例えば美容成分である抗酸化物質のリコピン含有量はイタリア産トマト缶であれば日本産生トマトの約3倍もある[1][2]。スーパーマーケットの商品棚には必ず置かれており、保存がきく上に値段もそれほど高価ではないため、手軽な健康食品として利用することが可能である。
- ^ “トマト缶は生トマトの3倍の栄養！？トマト缶の栄養と「ホールトマト」「カットトマト」の使い分け – ジェイ・メディックス ブログ”. j-medix.co.jp. 2024年3月2日閲覧。
- ^ いしもとめぐみ (2024年1月31日). “生のトマトとトマト缶、栄養に違いはある？加熱した場合は？管理栄養士が解説”. ヨガジャーナルオンライン. 2024年3月2日閲覧。
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