カリフラワー

植物図鑑

カリフラワー (花椰菜)

●ヨーロッパの地中海沿岸が原産です。「ブロッコリー」が白化した突然変異種で、古くから栽培されていました。わが国では、第二次大戦後に普及しました。高さは５０～８０センチになり、３月から４月ごろ、黄色い花を咲かせます。食用にするのは、乳白色の花蕾です。和名では「はなやさい（花椰菜）」と呼ばれます。
●アブラナ科アブラナ属の一・二年草で、学名は Brassica oleracea var. botrytis。英名は Cauliflower。

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