糝粉とは？わかりやすく解説

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糝粉

読み方：シンコ（ｓｈｉｎｋｏ）

精白したうるち米を洗い、干してひいた粉

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上新粉

(糝粉から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/14 19:28 UTC 版)

上新粉（上糝粉、じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉である^[1]。

^ 小林弘 & 中山篤 2015, p. 643.
^ ^a ^b ^c 「江戸楽」編集部 2021, p. 16.
^ 山口謠司 2015, p. 62.
^ 『現代用語の基礎知識』編集部 2015, p. 58.

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