畜産資源の持続可能性

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畜産資源の持続可能性

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/22 16:25 UTC 版)

「持続可能性」の記事における「畜産資源の持続可能性」の解説

人口増加や中間層の台頭を背景に肉の消費量が増え、将来の食料不足への懸念が高まっている。こうしたなかで、動物由来の食材や成分を使わない「ミートレス」への取り組みが広がっている。植物由来の原材料で作る「代替肉／プラントベースドミート（植物肉）」や、肉の代わりのたんぱく源として昆虫食を開発するスタートアップが注目されている。