生合成と生理機能とは? わかりやすく解説

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生合成と生理機能

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/08/18 23:50 UTC 版)

アリルイソチオシアネート」の記事における「生合成と生理機能」の解説

クロガラシカラシナ種子から得ることができる。これらの種子破壊されると、放出されたミロシナーゼの働きシニグリンとして知られるカラシ油配糖体分解され、AITCが生じる。 この物質は本来、草食動物への忌避物質として機能していると見られる。AITCそのもの植物に対しても有害であるが、これを無害なカラシ油配糖体の形で貯蔵し草食動物摂食された際にミロシナーゼによってAITCを遊離することで忌避作用発揮される考えられる植物体に対す作用としては、ACC合成酵素活性発現抑制し植物体の老化早めるエチレン発生量を減らすことが確認されている。

※この「生合成と生理機能」の解説は、「アリルイソチオシアネート」の解説の一部です。
「生合成と生理機能」を含む「アリルイソチオシアネート」の記事については、「アリルイソチオシアネート」の概要を参照ください。

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