持ち味とは?

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もち‐あじ〔‐あぢ〕【持(ち)味】

その食物が本来もっている味。「材料の持ち味を生かした料理

その人物・作品などがもつ独特のよさや味わい。「持ち味がよく出ている作品


もち‐あじ ‥あぢ 【持味】

〔名〕

① その食品などにもとから備わっている味。

明治世相百話(1936)〈山本笑月甘党随喜名代汁粉明治時代には名代汁粉屋多くそれぞれ自家特製持味御膳田舎小倉塩餡乃至は白餡の上品まで口当りのよさ」

② ある人物芸術作品などのもつ、そのもの独特の趣。

竹沢先生と云ふ人192425)〈長与善郎竹沢先生の顔家常茶飯のうちにおのづとにじみ出てゐる人そのものの持ち味である」




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