ひら‐たけ【平×茸】
平茸
ヒラタケ
(平茸 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/15 10:25 UTC 版)
ヒラタケ（平茸[1]、学名: Pleurotus ostreatus）はヒラタケ科ヒラタケ属の食用キノコである。別名カンタケ、ホンヒラタケ（本平茸）[2]、アワビタケ[2]。和名の由来は、生長すると傘が平らに開くことから「平茸」と名がついている[3]。
注釈
- ^ 貝殻形の形のことを「ヒラタケ形」ともよぶ[1]。
- ^ 「ヒマラヤヒラタケ」は1988年に長野県の遺伝収集事業で中国・雲南省から導入され、1991年から食用キノコとして普及するようになった[16]。
出典
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s 吹春俊光 2010, p. 12.
- ^ a b c d 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、161頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- ^ a b c d e f g h i 瀬畑雄三監修 2006, p. 118.
- ^ a b c d 牛島秀爾 2021, p. 102.
- ^ a b 今関六也・本郷次雄（編著）『原色日本新菌類図鑑(I)』1987年6月30日初版発行、26-29頁「ヒラタケ属 Pleurotus (Fr.) Quēl」（保育社）
- ^ a b 講談社 編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、212頁。ISBN 978-4-06-218342-0。
- ^ “きのこで菌活！おいしいきのこはホクト”. ホクト株式会社. 2023年2月19日閲覧。
- ^ “霜降りひらたけ｜Salute Kitchen Supported by Funasho”. www.funasho-group.co.jp. 2023年2月19日閲覧。
- ^ 『小右記』は東京大学史料編纂所のデータベースから読むことができる。（東京大学史料編纂所→データベース検索→データベース選択画面→古記録フルテキストデータベース画面で「平茸」と入力して検索）
- ^ 岡村稔久 『日本人ときのこ』 山と渓谷社〈ヤマケイ新書〉、2017年。
- ^ 林野庁「主要な特用林産物の平成30年の生産動向」、2019年。2020年5月閲覧。
- ^ きのこの栽培方法 -ヒラタケ- (PDF) - 特許庁
- ^ 森田紳平 2001, p. 143.
- ^ 森田紳平 2001, pp. 143–144.
- ^ 『オオクワガタ！ クワガタムシ飼育の最新情報』第1巻、むし社、1999年11月25日、森田紳平、64-76頁「オオクワガタ菌床飼育のスーパー・テクニック オオクワガタに魅せられて 最終章」（68頁）…『月刊むし』1999年11月増刊号（増刊3号）。
- ^ 野口忠久、小穴善一、松原喜光「養蚕施設利用によるヒマラヤヒラタケの栽培法に関する試験(1)」『長野県蚕業センター研究要報』第4号、長野県蚕業センター、1995年4月1日、14-20頁、CRID 1050001338642390400、NAID 40005002315。
- ^ 田中峯太郎 & 阿部裕輔 1998, p. 54.
[続きの解説]
「平茸」の例文・使い方・用例・文例
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