山村茂樹（やまむら しげき）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/03 21:10 UTC 版)
「蒼太の包丁 銀座・板前修業日記」の記事における「山村茂樹（やまむら しげき）」の解説
連載当初は「富み久」の脇板で、久五郎引退後は花板となり、分富み久開店後は分富み久の花板をまかされる。久五郎に認められた「富み久」二代目であり、静かな情熱をもって仕事にあたる料理人である。既婚者で娘が一人いる。5人兄弟の長男として企業城下町に育ち、忙しい両親に代わって4人の弟妹の面倒を見るうちに料理に目覚めるが、学歴が無く苦労した父親の希望する大学進学を受け入れず勘当同然で家を出て料理学校に通い料理人となった。その反発心から辛い修業に音を上げることなく名店「富み久」をまかされるまでの腕となる。後に妹の結婚や父の病気などを経て家族とも和解している。
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