尾畑酒造
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/06/29 06:10 UTC 版)
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |  日本〒952-0318 新潟県佐渡市真野新町449 北緯37度57分47.9秒 東経138度20分41.3秒 / 北緯37.963306度 東経138.344806度座標: 北緯37度57分47.9秒 東経138度20分41.3秒 / 北緯37.963306度 東経138.344806度 |
| 設立 | 1892年（明治25年） |
| 業種 | 食料品 |
| 法人番号 | 5110001027506 |
| 事業内容 | 清酒製造販売 |
| 代表者 | 代表取締役社長 平島健 [1] |
| 資本金 | 1000万円 |
| 関係する人物 | 工藤賢也（杜氏）、尾畑留美子[2]（専務取締役） |
| 外部リンク | https://www.obata-shuzo.com/ |
尾畑酒造株式会社（おばたしゅぞう）は、新潟県佐渡市に本社を置く日本酒メーカー。代表銘柄は「真野鶴」[3]。
特色
企業理念は「幸醸心」。モットーとするのは「四宝和醸」（しほうわじょう）[3]。酒造りの三大要素と言われる米・水・人に生産地である佐渡を加え、四つの宝の和をもって醸すという意味を持つ[3]。佐渡産の酒米のみを用いており[3]、朱鷺と暮らす郷作り認証米や、佐渡の牡蠣殻を活用した牡蠣殻農法による酒米などがある[3]。
歴史
1892年（明治25年）、尾畑与三作が山本家の銘醸蔵を譲り受けて創業した[4]。
2003年（平成15年）には日本国外への展開を開始した[5]。また、2003年（平成15年）にはエールフランスのファーストクラス機内酒としての提供が始まり、その他にもベトナム航空やガルーダ・インドネシア航空などで機内酒として提供されている[5]。
2009年（平成21年）には普通酒の製造を廃止し[3]、本醸造、吟醸、大吟醸のみとした。
2011年（平成23年）4月には前年に廃校となった佐渡市立西三川小学校の校舎を借り受け、新たな酒蔵に改装した。オール佐渡産を目指し、酒米に加えて酒造りのエネルギーも太陽光パネルを設置し、電気に関して100%再生エネルギーを取り入れる。日本酒づくりを学ぶ研修施設としても活用している[6]。また、「学校蔵の特別授業」では、藻谷浩介、出口治明、玄田有史などを講師に迎えた一日限りのワークショップを開催している[7]。
年表
- 1892年（明治25年） - 創業者・尾畑与三作により酒造りを開始。
- 1983年（昭和58年） - 新潟県内では第一号となる酒蔵見学を開始。
- 1987年（昭和62年）- 代表取締役社長・尾畑俊一（当時）、バチカンローマ法王ヨハネ・パウロ2世に特別謁見する。
- 1994年（平成6年） - 佐渡金山坑道に清酒貯蔵を開始。
- 2003年（平成15年） - 国際線航空の機内酒に採用。
- 2009年（平成21年） - 普通酒の製造を廃止、特定名称酒のみ限定醸造。
- 2010年（平成22年）- 日本酒ベースのショコラリキュール風の商品「真野鶴・酒呼楽」を発売[8]。
- 2014年（平成26年） - 廃校となった佐渡市立西三川小学校を改装した酒蔵の稼働開始[9][6][10][11]。
- 2015年（平成27年）- 東京大学サステイナビリティ学連携研究機構(IR3S)との共同研究を開始。
- 2016年（平成28年）- 学校蔵Ｘ産経新聞で醸した『辛口産経』を製作[12][13][14][15]。
銘柄
- 大吟醸
- 山田錦磨35大吟醸 真野鶴・万穂（まほ）
- 大吟醸雫酒 錦の真野鶴
- 真野鶴 大吟醸
- 純米大吟醸
- 越淡麗 純米大吟醸 真野鶴・実来（みく）
- 真野鶴 純米大吟醸 辛口生一本
- 真野鶴 純米大吟醸 佐渡山田錦
- 吟醸
- 真野鶴 辛口吟醸
- 純米吟醸
- 真野鶴 純米吟醸 朱鷺と暮らす
- 真野鶴 純米吟醸
- 真野鶴 純米吟醸原酒
- 純米
- 特別純米酒 壱穂
- 真野鶴 辛口純米酒
- 真野鶴 純米《鶴》
- 真野鶴 純米1901火入れ
- 真野鶴 さくら純米
- 本醸造
- 真野鶴 辛口《鶴》
- 真野鶴の鬼ころし
- 純金箔入り本醸造 砂金
- 秘蔵古酒
- 真野鶴・佐渡金山秘蔵古酒BY10大吟醸
受賞歴
- 平成13年 金賞
- 平成14年 金賞
- 平成15年 金賞
- 平成16年 金賞
- 平成17年 金賞
- 平成18年 金賞
- 平成20年 金賞
- 平成23年 金賞
- 平成25年 金賞
- 平成26年 金賞
- 平成29年 金賞
- 平成30年 金賞
- 2007 ゴールドメダル
- 2014 純米の部 ゴールドメダル
- 2015 大吟醸の部 ゴールドメダル
- 平成29年 純米大吟醸部門 金賞
- 平成30年 純米大吟醸部門 金賞
- その他
- 平成29年 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
- 平成29年 全国熱燗コンテスト2017「お値打ち熱燗部門」最高金賞
- 平成29年 全国熱燗コンテスト2017「お値打ちぬる燗部門」金賞
- 平成30年 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
役員
- 代表取締役 平島健
- 専務取締役 尾畑留美子
脚注
- ^ “平島 健”. Facebook. 2016年2月29日閲覧。
- ^ “尾畑 留美子”. Facebook. 2016年2月29日閲覧。
- ^ a b c d e f 尾畑酒造 越後銘門酒会
- ^ ご挨拶 尾畑酒造
- ^ a b 尾畑留美子「日本酒が醸す地域の未来 尾畑酒造「学校蔵プロジェクト」 老舗蔵元の継続戦略」『日経研月報』日本経済研究所、2016年2月号
- ^ a b “学校蔵プロジェクト”. Facebook. 2016年2月29日閲覧。
- ^ 廃校舎で酒造り学ぶ、新たな交流の場に 佐渡 読売新聞、2014年2月21日、2014年3月10日閲覧
- ^ 「カカオと日本酒 融合の味」『日本経済新聞』2010年1月11日
- ^ 尾畑酒造、廃校を改装し酒蔵に 日本経済新聞、2013年9月10日、2025年6月27日閲覧
- ^ “尾畑酒造 学校蔵プロジェクト”. YouTube. 2016年2月29日閲覧。
- ^ “廃校が“太陽光発電”で甦る!? 佐渡の酒造りにみるエネルギーの地産地消”. マイナビ. 2016年2月29日閲覧。
- ^ “紙面も酒も…「極上辛口」をめざして酒造りに記者が挑戦！”. 産経新聞. 2016年9月30日閲覧。
- ^ “学校蔵Ｘ産経新聞で醸した『辛口産経』がデビュー致します！”. facebook. 2016年9月30日閲覧。
- ^ “【学校で酒をつくってみる～トキの島から】”. 産経新聞. 2016年9月30日閲覧。
- ^ “【学校蔵の日本酒塾（1）】”. 産経新聞. 2016年9月30日閲覧。
参考文献
- 『にいがた酒紀行 上』新潟日報社、2022年5月、128-131頁。ISBN 9784861328015。全国書誌番号: 23728507。
- 尾畑留美子『学校蔵の特別授業 佐渡から考える島国ニッポンの未来』日経BP、2015年。
関連項目
外部リンク
- 公式ウェブサイト
- 真野鶴五代目留美子の蔵元日記 - Ameba Blog
- 佐渡からの日本酒通信
- 尾畑酒造 真野鶴 Sake MANOTSURU from SADO (manotsuru) - Facebook
- 学校蔵プロジェクト
- 5代目蔵元 尾畑留美子「地球最後の日が訪れたら何をしたい？」29歳で実家を継ぐことを決意 仕事選びの基準は「徹夜なし」「早起きなし」「お酒タイムあり」- 日経ウーマン
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