家禽の幼鳥
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/20 15:20 UTC 版)
養鶏の分野では、基本的には雛/雛鶏（ひなどり、すうけい）/雛鳥（ひなどり）と幼鶏（ようけい）はくくられる場合があるが、「雛鶏」が若鶏（わかどり、ニワトリの若鳥）を含意するのに対して、「幼鶏」はこれを含意せず、挿し餌を与えるべき成長段階にあるものを指す。鶏の成長段階としては、幼鶏、若鶏、成鶏（せいけい）、老鶏（ろうけい。古鶏〈ふるどり〉、ひね鶏/拈鶏〈ひねどり〉も同じ）の順、もしくは、雛鶏を幼雛（ようすう。ひよこ）・中雛（ちゅうすう）・大雛（だいすう）に分けて、幼雛、中雛、大雛、成鶏、老鶏の順である。 なお、採卵鶏（卵用鶏）としての利用価値が無くなった老鶏を「廃鶏（はいけい）」と呼ぶが、これは養鶏業界および食肉流通業上の名称であって、生物的の成長段階と直接には関係しない。 ニワトリ以外の家禽、例えばカモ（鴨）などでも同様、成長段階によって、雛鴨（ひながも、すうおう）、幼鴨（ようおう）、若鴨（わかがも）、成鴨（せいおう）、老鴨（ろうおう）と呼び分ける。
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