坂巻 慶太（さかまき けいた）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/11 07:02 UTC 版)
「江戸前鮨職人きららの仕事」の記事における「坂巻 慶太（さかまき けいた）」の解説
江戸前鮨職人として銀座で10年間修業、渡り職人を経たのち、九州で回転寿司チェーン「すし慶太」を開業し業界の風雲児となる。ライバル店潰し（と、石塔返し習得）のために辰巳ずしを手に入れようとするが、海棠きららにまさかの敗北を喫する。その後、回転寿司チェーンを外資に売却し、いち鮨職人として再起を期する。銀座に戻った慶太は「辻斬り」と称する道場破り的な鮨勝負を繰り返し、老舗の暖簾に胡座をかいた鮨職人達の鼻を折った。その流れでTV局と組み「スシバトル21」を開催し自らも参加、好敵手たちとの戦いの中で石塔返し（雷神返し）を習得するなど、鮨職人としてさらなる高みに辿り着いた（優勝も果たしている）。硬直化していた鮨業界の革命児と呼ばれる。
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