化学反応による泡

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化学反応による泡

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/15 16:12 UTC 版)

「泡」の記事における「化学反応による泡」の解説

液体中で気体を発生させるような化学反応を起こすと、比重の小さい気体が上昇する過程で泡が発生する。料理においては重曹がこの目的で用いられる。また、アルコール発酵も気泡を生じさせるが、例えばパンのように、それをむしろ利用する例もある。