団子
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団子（だんご）とは、穀物の粉を水や湯を加えて丸め、蒸したりゆでたりしたもの[1]。
注釈
- ^ 前者の例として新潟県の「あんぶ」は団子・焼餅両方を指す。後者の例として東京周辺では「だんごもち」の呼び名が用いられる場合がある（ともに『日本民俗大辞典』「団子」項目より）。
出典
- ^ a b c 大辞林 第三版「だんご〔団子〕」- コトバンク 2020年4月3日閲覧
- ^ a b デジタル大辞泉「しとぎ〔粢・糈〕」 小学館 2015年9月22日閲覧
- ^ 百科事典マイペディア「しとぎ〔粢〕」 平凡社 2015年9月22日閲覧
- ^ 世界大百科事典 第2版「しとぎ〔粢〕」 平凡社、 2015年9月22日閲覧
- ^ 熊倉功夫『日本料理文化史 - 懐石を中心』人文書院、2002年
- ^ 狩谷棭斎『箋注倭名類聚抄 - 第四巻』印刷局、1883年
- ^ 『厨事類記』国際日本文化研究センター 2015年9月22日閲覧
- ^ 世界大百科事典『団喜』 - コトバンク
- ^ 一例として参宮街道の状況を挙げる。堀田千津子「伊勢参宮街道における餅」『日本調理科学会誌』第31巻第4号、日本調理科学会、1998年11月、351-355頁、doi:10.11402/cookeryscience1995.31.4_351、ISSN 13411535、NAID 110001172269、2020年8月11日閲覧。
- ^ a b 和菓子の絵事典 P.27
- ^ 静山松浦清 甲子夜話続篇3
- ^ （東北を消費！2）福島県郡山と三春に桜を見に行きましたからだにいいこと「編集部 きまま日記」
- ^ 特産品 横手の花見だんご 横手観光協会
- ^ 泥だんご - 京都教育大学幼児教育科HP
[続きの解説]
串団子
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 20:23 UTC 版)
一口で食べられる大きさの団子状に成形した丸餅数個を串に刺したものを食べる。生のまま、または焼いたものに醤油・砂糖・片栗粉で作った甘辛いタレをからめたみたらし団子（御手洗串団子）や小豆・枝豆などのつぶ餡やこし餡を付けて食べる。醤油を塗って焼いた串団子に海苔を巻いたものを磯辺団子という。
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