モノフェノールモノオキシゲナーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/14 04:50 UTC 版)
モノフェノールモノオキシゲナーゼ（monophenol monooxygenase）は、フェノール（チロシン）を酸化する酵素である。銅を含み動植物の組織に存在する。チロシンを酸化させることによりメラニンやその他色素を合成する。皮を剥いたりスライスしたりしたジャガイモが黒くなるのはこの酵素のためである。チロシナーゼ（tyrosinase）とも呼ばれる。
- ^ Witkop CJ (1979 October). “Albinism: hematologic-storage disease, susceptibility to skin cancer, and optic neuronal defects shared in all types of oculocutaneous and ocular albinism”. Ala J Med Sci 16 (4): 327–30. PMID 546241.
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固有名詞の分類
| EC 1.14.18 | モノフェノールモノオキシゲナーゼ CMP-N-アセチルノイラミン酸モノオキシゲナーゼ |
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