ボーコー

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ボーコー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/02/28 13:43 UTC 版)

ボーコーの例

ボーコー（ベトナム語: Bò Kho）は、ベトナム料理。牛肉の煮込み料理であり、日本では「ベトナム風ビーフシチュー」と説明されることもある。

概要

ホーチミン市の名物料理である。

「牛肉（Bò）」を「煮込んだ（Kho）」料理であり、名称の由来となっている。

牛肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどをショウガ、八角、シナモン、カルダモン、レモングラスなどで煮込んだ料理。

日本のビーフシチューと比べるとスープがさらりとしており、フォーを入れてフォーボーコー（Phở Bò Kho）としても食されている。