プレート式熱交換機

酪農用語解説

プレート式熱交換機

工場で行なわれている殺菌は色々な方法があります。日本ではほとんどが超高温瞬間殺菌法で行なっていますが、この殺菌を行なう機械がプレート式熱交換機と呼ばれるものです。 ステンレスプレートの中で、熱い蒸気（熱水）の間を牛乳が通ることにより、身体に悪い細菌を殺します。悪い細菌を殺すだけで栄養分が変わることはありません。