ブルゲンラント
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/11/07 06:10 UTC 版)
ブルゲンラント
- ブルゲンラント州 - オーストリアの州
- ブルゲンラント郡 - ドイツ・ザクセン＝アンハルト州の郡
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ブルゲンラント
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/08/05 08:34 UTC 版)
ブルゲンラント州の郷土料理は評価が高い。ハンガリー料理の影響が強く、パプリカが調味料として使われている料理もある。さらにクロアチア系住民からの文化的影響が加わり、パンノニア料理という独自の料理が生まれた。代表的な料理に、小さく切ったベーコン入りの濃い豆のスープ、パラチンケなどを巻いてレーズンとケシの種を詰めたデザート・ルーラード（Roulade）がある。ハンガリー料理を起源とするハラツレ（Halászlé）、ゲフュルテ・パプリカ（Gefüllte Paprika 肉詰めピーマン）はハンガリー風の味付けがされている。 また、ブルゲンラント州は良質の赤ワインが生産されていることでも有名である。
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