フラワーペースト

お菓子の辞典

フラワ－ペ－スト

・カスタ－ドクリ－ムの一つで小麦粉、砂糖、乳製品、ココア、コ－ンスタ－チ、香料等を混ぜ、クッキングしたもの。、小麦粉中の澱粉で糊状にした水 性クリ－ムである。パンのフイリング＜コルネ＞のセンタ－等、ココアを入れてチョコレ－ト利用食品の規格が多い。